金陵鸭韵，岁月凝香

在南京这座古老的城市里，有一种味道，如同一首悠扬的老歌，传唱着岁月的故事，萦绕在人们的舌尖与心间，那便是南京盐水鸭。

我时常穿梭在南京的大街小巷，寻觅着这份独特的美味，街头巷尾的卤菜店里，一只只盐水鸭整齐地挂在架上，鸭身泛着诱人的光泽，仿佛在诉说着它的不凡身世，那细腻的纹理，像是岁月精心雕琢的痕迹，每一处都蕴含着传统工艺的韵味。

当我轻轻提起一只盐水鸭，指尖触碰到它的瞬间，能感受到它的紧实与富有弹性，凑近细嗅，一股淡淡的咸香混合着香料的气息扑鼻而来，那是南京独有的味道，是时光沉淀下来的芬芳。

盐水鸭的制作，是一门传承已久的技艺，精选肥美的鸭胚，经过腌制、晾晒、卤制等多道工序，每一步都饱含着制作者的匠心，腌制时，盐与香料的比例恰到好处，均匀地渗透进鸭肉的每一丝纤维，赋予其咸香的底色，晾晒的过程，让鸭肉在阳光与微风的轻抚下，逐渐收紧，锁住了鲜香，而卤制环节，则是关键的点睛之笔，老卤翻滚着，将鸭肉慢慢炖煮，香料的味道丝丝缕缕地沁入肉中，使其口感更加醇厚。

品尝盐水鸭，更是一种享受，用刀轻轻切开，鸭肉纹理清晰，呈现出诱人的米黄色，夹起一块放入口中，先是感受到外皮的爽滑，紧接着是鸭肉的鲜嫩多汁，咸香的味道瞬间在味蕾上绽放，细细咀嚼，那股独特的香味在齿间回荡，让人回味无穷，无论是作为餐桌上的主菜，还是闲暇时的小吃，盐水鸭都能给人带来满满的满足感。

南京盐水鸭，不仅仅是一道美食，更是南京文化的一张名片，它承载着这座城市的历史记忆，见证了岁月的变迁，在南京人的生活中，盐水鸭是不可或缺的一部分，逢年过节，餐桌上总少不了它的身影，寓意着团圆与吉祥；平日里，它也是人们慰藉味蕾的常客。

对于我这个雕塑家来说，南京盐水鸭就像是一件立体的艺术品，它有着独特的形态，那饱满的身姿，优雅的线条，仿佛是大自然与人类智慧共同塑造的杰作，而它所蕴含的文化内涵与情感，更是如同雕塑中流淌的灵魂，赋予了它永恒的魅力。

我用镜头记录下盐水鸭的每一个瞬间，从它在案板上的质朴模样，到在盘中绽放光彩的诱人姿态，我也希望用我的雕塑，将这份来自南京的美味与文化永久地凝固，让更多的人领略到金陵鸭韵的独特风情，感受到这份岁月凝香的魅力。