猪油里的旧时光

在时光的长河中，有些味道如同隐匿的珍宝，静静散发着独属于往昔的光芒，猪油便是其中之一，它承载着岁月的痕迹，诉说着那些被遗忘在角落里的温暖故事。

小时候，生活并不如现在这般富足多样，猪油，在那个物质相对匮乏的年代，是餐桌上一抹别样的亮色，母亲总是早早地起床，从那口黑漆漆的大瓦罐里挖出一块洁白如雪的猪油，那猪油块儿，在晨光的映照下，泛着柔和的光泽，仿佛一块温润的玉石。

母亲熟练地将铁锅架在灶台上，轻轻转动风门，蓝色的火苗欢快地舔着锅底，当锅微微发热，她小心翼翼地放入一小勺猪油，瞬间，“嗞啦嗞啦”的声响打破了清晨的宁静，那股熟悉的香气瞬间弥漫开来，随着油温升高，猪油逐渐融化，变得晶莹透亮，像是一汪流动的琥珀。

在那诱人的香气里，我总是迫不及待地围在灶台边，母亲会用那融化的猪油炒出一盘盘美味佳肴，最简单的，莫过于用猪油炒饭，洁白的米饭在锅中与猪油交融，每一粒米都裹上了一层诱人的油脂，变得金黄油亮，再撒上些许葱花，那香味，能瞬间勾起肚里的馋虫，让人食欲大增。

还有那用猪油炒的青菜，也是一绝，绿油油的青菜在锅中与猪油相遇，瞬间变得鲜嫩多汁，猪油的醇厚完美地衬托出青菜的清甜，二者相得益彰，每一口都充满了自然与生活的味道。

除了炒菜，猪油渣更是不可多得的美味，母亲会把炼完猪油剩下的残渣捞出，撒上少许盐，那酥脆的口感，咸香的味道，至今想起来仍让人口舌生津，小时候，我总是一边吃着猪油渣，一边听母亲讲述着过去的故事，那些平淡而真实的生活片段，就在这小小的猪油香气中，深深地印刻在我的记忆里。

生活条件越来越好，超市里各种食用油琳琅满目，猪油似乎渐渐淡出了人们的视线，但每当我闻到那熟悉的猪油香，心中便会涌起一股暖流，它不仅仅是一种味道，更是一段段美好的旧时光，是母亲的关爱与呵护，是童年里那些简单而纯粹的快乐，在岁月的流转中，猪油成为了我心中永恒的味觉记忆，连接着过去与现在，让我在纷繁的生活中，依然能寻得那份来自往昔的宁静与温暖。